Таблица необходимых веществ, их роль в организме…

ВеществоРоль в организмеНеобходимое количествоПризнаки недостатка ИсточникиВода

Вода является средой в которой осуществляются все жизненно-важные процессы в организме, транспорт питательных веществ, выделение продуктов обмена (в том числе и токсины).

Вода поддерживает нормальную температуру тела. Она необходима для пищеварения, для всасывания веществ. В ней растворяются витамины группы В и витамин С.

3 дня-80-100мл/кг

10 дн-130-150мл/кг

6 мес-130-150мл/кг

1 год-120-140мл/кг

2 года-115-125мл/кг

5 лет-90-100мл/кг

10лет -70-85мл/кг

14 лет- 50-60мл/кг

18 лет-40-50мл/кг

Жажда, сухость во рту, сухость и дряблость кожи, редкие мочеиспускания.

Маленькие дети особенно чувствительны к потере воды вследствии повышенной тепературы, рвоты или поноса., поэтому за ними необходимо внимательно следить. Обезвоживание-сезонная проблема. В выраженных случаях, иногда даже необходима больничная помощь для восстановления водного баланса (регидратация).

Самая лучшая — это вода их чистого источника, бутылочная вода. Для малышей воду заменяет грудное молоко.

Хороши травянные чаи, соки разбавленные водой, супы, домашние соки.

Очень полезны настои листьев малины, шиповника, черной смородины.

Необходимо избегать: кофе, кола-напитки, а также все напитки содержащие искусственные красители. Желатиновые продукты также надо исключить.

УглеводыУглеводы (сахара) – это вещества содержащиеся во всех тканях в виде соединений с жирами, белками и витаминами. Являются:

источником энергии и для организма

учавствуют в пластических (строительных) процессах организма

учавствуют в пищеварении и усвоении пищи

способствуют поддержанию естественной микрофлоры кишечника

50-60 % от общего количестава необходимых калорий.

Суточная потребность-не менее 100-150г.

Усталость, вялость, похудание, снижение активности, пассивность.

Цельные зерна, бобовые, овощи, корнеплоды, фрукты, молоко, отруби, мед.

Белки

Белки — вещества состоящие из аминокислот. Являются:

основным строительным материалом для организма

являются переносчиками витаминов, гормонов, жирных кислот и др. веществ.

обеспечивает нормальное функционирование имунной системы

могут быть источником энергии и тепла

учавствуют в образовании гормонов, витаминов, энзимов.

15-25 % от общего количестава необходимых калорий.

Суточная потребность-1,2-1,5г/кг веса

Отсутствие аппетита, вялость, апатия, истощение, тошнота, рвота, понос, отставание в физическом развитии, в тяжелых случаях-отеки.

Цельные белки содержаться в молоке, яйцах, сырах, рыбе, в животном и куринном мясе

Другими источниками белков являются: цельные зерна, орехи, бобы, горох, фасоль.

Жиры (липиды)

защищают организм от переохлаждения и травм, а также являются источником энергии и тепла

являются носителями жирорастворимых витаминов: A, D, E, K.

имеют строительную функцию.

учавствуют в регулировании общего кровянного давления

Детям необходимо 20-25 % от общего количестава калорий.

Малыши: 40-50 % получают из грудного молока.

Похудание, снижение физической активности, признаки недостатка жирорастворимых витаминов (экземы, поражение ногтей, волос).

Отставание в физическом развитии.

Самые полезные источники жира — это масла полученные холодным прессом, нерафинированные масла (подсолнечное, оливковое, ореховое, льняное, из семян тыквы).

Неплохо периодически употреблять крестъянское масло, мясо, молоко.

Не рекомендуется: маргарин и частично или полностью гидрогенизированные масла.

Предпочтительно отказаться от животного и тропических масел (например: кокосовое).