Минеральные вещества играют важную роль в организме человека и они входят в состав всех его тканей и жидкостей. Они очень важны для формирования и построения всех тканей организма (особенно скелета), для осуществления передачи нервных импульсов, для поддержания кислотно-щелочного равновесия, и для мыщечных сокращений.
Эти вещества принимают участие в выработке гормонов и ферментов. Все процессы переработки продуктов происходят с участием минералов, поэтому они необходимы для усвоения витаминов и других необходимых веществ.
В организм человека минеральные вещества поступают через пищу и воду. Поэтому очень важно обращать внимание на качество питания в любом возрасте и особенно в детском, когда идет интенсивный рост и развитие тканей. Детям очень важно получать необходимое количество кальция, железа и йода для обеспечения нормальной жизнедеятельности.
Для того чтобы ознакомится с основными минералами и их функциями и источниками, смотрите следующую таблицу. Там же вы можете проверить если получаете все необходимые элементы их еды.
Еще с древних времен известно, что для того, чтобы быть здоровым, необходимо правильно питаться. Известный португальский диетолог Э. Переш говорит так например: «Именно питание делает нас маленькими или большими, глупыми или умными, слабыми или сильными, апатичными или энергичными, необщительными или способными к здоровому общению…». Поэтому покупайте новые продукты, разнообразьте свое питание, экспериментируйте готовить по новому, читайте и следуйтй книгам по питанию, начинайте готовить по новым рецептам, так как это будет только в вашу пользу.
Смотрите таблицу и убедитесь, когда в последний раз готовили рыбу, овощи или ели орехи. Следите ли Вы за количеством потребляемого сахара или сколько добавляете жира в еду, сколько употребляете свежих фруктов и овощей? Чем больше вы будете знать о еде и продуктах и чем больше обратите на это внимание, тем лучше для Вашего здоровья.
Например кальций. Если Вы учтите, что кальций важен не только для зубов и костей, но учавствует и в передаче нервных импульсов, является переносчиком энергии, контролирует сокращение мыщц (в том числе сердца), Вы будете более информированы и более внимательны к своему питанию, потому что в конечнот итоге «Человек есть, то что он ест».